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Insalata Mimosa

Insalata Mimosa

Un omaggio a tutte le donne! Questa insalata prende il nome dai tuorli di uovo sodo che ricordano il fiore della mimosa. Un piatto unico o contorno fresco per anticipare la primavera!

 

CONTORNO O PIATTO UNICO
FACILISSIMA

 

Ingredienti:
125 g Misticanza
3 uova sode
pomodorini ciliegino
2 limoni
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Senape a piacere

 

Preparazione:
In una ciotola capiente o piatto da portata disponete la misticanza. Sgusciate le uova sode e separate i tuorli dagli albumi: tritate finemente questi ultimi al coltello e disponeteli sopra all’insalata insieme ai pomodorini lavati e tagliati. A questo punto preparate una citronette con il succo dei limoni filtrato, l’olio d’oliva, il sale e a piacere mezzo cucchiaino di senape. Condite l’insalata con la salsina e con l’aiuto di un colino passate i tuorli al setaccio sopra all’insalata per ottenere l’effetto “mimosa”.

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