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Terrina di Radicchio di Chioggia

Terrina di Radicchio di Chioggia

Un contorno da gustare tiepido, “rinforzato” dal formaggio fresco a cubetti e dalla dolcezza delle mandorle e dell’uva sultanina.

 

CONTORNO
FACILE
IDEALE IN AUTUNNO

 

Ingredienti:
(a seconda delle porzioni che si desidera preparare)
Radicchio di Chioggia I.G.P.
uva sultanina
formaggio morbido tipo “latteria”
mandorle pelate

 

Preparazione:
In una padella fai stufare il radicchio con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere; infine aggiungi l’uva sultanina. Nel frattempo taglia grossolanamente le mandorle e falle tostare a fuoco vivo. Trasferisci il radicchio in una pirofila, aggiungi le mandorle e dei cubetti di formaggio morbido.

 

Il consiglio in più:
Se ami i contorni tiepidi, concludi il piatto mettendo la pirofila in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti circa, o comunque finché il formaggio in superficie non inizia a formare una leggera crosticina dorata.

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